Die perfekte Käseplatte!

Für Sie zusammengestellt mit folgenden Sorten: 

• Bauernkäse (280 g Stück)
• Roquefort (100% Schafmilch) (250 g Stück)
• Epoisses (250 g Stück)
• Brie de Meaux AOC (250 g Stück)
• Comté mit über 24 Monate Reifezeit (250 g Stück)

Begeistern Sie Ihre Gäste mit dieser tollen Auswahl! 

Hier ist für jeden etwas dabei, der Bauernkäse mit seinem sahnigen Teig oder der fruchtige Comté der mit über 24 Monaten

Reifezeit immer noch über eine angenehme Cremigkeit verfügt. Für die Liebhaber von würzigeren Sorten ist der Epoisses oder der Roquefort mit auf der Käseplatte.

Die Rinde vom Epoisses AOC wird mit Marc de Bourgogne (=Burgunder Schnaps) verfeinert. Der Käse ist unglaublich weich und cremig mit einer

angenehmen Würze. In der Mitte ist der Käse noch etwas quarkig. Diesen Käse müssen wir im Becher versenden, da er im Papier auslaufen würde. 

Der traditionelle Roquefort AOC ist zu 100 % aus Schafsrohmilch hergestellt und ist mit seinem auf Roggenbrot gezüchtetem Blauschimmel eher pikant-würzig.

Zu guter letzt befindet sich noch ein französischer Klassiker auf der Käseplatte - der Brie de Meaux AOC. 

Der Käsebruch wird tradtionell löffelgeschöpft und in Formen abgefüllt. Der Käse wird noch aus Rohmilch hergestellt. Geschmacklich gehört der Brie de Meaux eher unter die würzigeren Sorten. 

BITTE BEACHTEN: Die Käse werden einzeln verpackt in Käsepapier geliefert - ohne Deko. Bei dem fantasievollen Gestalten der Käseplatte stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen. 

Die Käseplatte – eine kleine Einführung

Auf einer Käseplatte vereinen sich die verschiedensten Käsesorten auf einer Platte oder einem Holzbrett. Wenn Sie eine Käseplatte kaufen oder die Produkte hierfür bei uns bestellen, können Sie damit beispielsweise einen wunderbaren Abschluss Ihres Menüs kreieren. Sie können diese jedoch auch hervorragend im Rahmen Ihres Buffets anbieten. Dafür werden verschiedene Käsesorten meist in Fingerfood ähnlichen Stückchen je nach Anlass rustikal oder edel angerichtet. Als Zusatz wird frisches Obst oder Gemüse, Salzbrezeln oder auch beispielsweise Mettwürstchen zwischen dem Käse drapiert. Oliven, Tomaten, Cornichons sowie Trockenfrüchte können ebenfalls wunderbar zur Garnierung dienen und können außerdem auch geschmacklich den Käse abrunden. Zu einer Käseplatte sollten Sie einen Brötchenkranz, Bauernbaguette oder auch Pumpernickel sowie Butter kaufen.

Eine Käseplatte eignet sich zu jeder Tageszeit, ob als Element eines Frühstücksbuffets, oder als Snack für die Zeit um und nach Mitternacht. Sie sollten den Käse für die Käseplatte allerdings unter Berücksichtigung der geplanten Verzehrzeit kaufen. So eignen sich morgens eher milde und cremige Käsesorten, je später der Abend wird, desto herzhafter kann auch der Käse werden.

Bei uns von Käse Somann können Sie zusammengestellte Käseplatten kaufen oder sich den Käse selbst für Ihre Zwecke aussuchen und auch online bestellen.

Käseplatten nach Regionen auswählen

Käseplatten lassen sich nach verschiedenen Gesichtspunkten zusammenstellen. Wie wäre es denn, wenn Sie einmal eine Käseplatte ausschließlich nach Herkunftsländern der einzelnen Sorten auswählen. Beispielsweise für eine französische Käseplatte können Sie bei uns verschiedene Sorten kaufen. So eignet sich hierfür der Brie de Meaux AOP, ein handgeschöpfter Rohmilchbrie mit einer wundervollen Cremigkeit, ebenso wie der Fleur de Maquise, ein korsischer Schafskäse mit Kräuterrinde. Dazu können Sie den Ziegenbergkäse, der nach einer dreimonatigen Reifezeit eine butterweiche und zarte Konsistenz aufweist und auch pur ein wahrer Genuss ist, kombinieren. Optisch, sowie geschmacklich wertet der Mimolette mit seiner leuchtend orange-gelben Farbe die Käseplatte weiter auf und wenn Sie noch einen Emmental Francais dazu kaufen oder bestellen, erhält Ihr Arrangement noch eine wunderbar nussige Note.

Für Ihr Italiensches Buffet eignet sich der Moliterno al Tartufo mit seinem wunderbaren Pilzaroma. Wenn Sie den Ubriaco Al Vino Rosso für Ihre Käseplatte kaufen oder online bestellen, bringen Sie ein exquisites vollmundiges Rotweinaroma mit in das Arrangement ein. Als Weichkäse können Sie wunderbar den Gorgonzola mit seiner angenehmen Würze mit einbringen. Mit dem Pecorino Sardo und einem feinen Büffelmozzarella runden Sie jede italienische Käseplatte ab.

Käseplatten nach der Milchsorte auswählen

Wie wäre es denn, wenn Sie einmal eine Ziegen- und Schafskäseplatte zusammenstellen? Dafür eignet sich der rustikale Pecorino Sardo, der einen leicht süßlichen Geschmack aufweist ebenso, wie der Fleur du Maquise, ein zarter Schafmilchkäse, der mit Kräutern wie Rosmarin und Oregano ummantelt ist. Dazu können Sie für Ihre Käseplatte wunderbar einen Schafmilchgerbkäse oder einen Ziegenbergkäse kaufen oder natürlich auch online bestellen. Wenn Sie einen Ziegenofenkäse mit Cranberries oder einen L´Espi des Deux Sevres wählen, ist auch für die sahnige Komponente gesorgt, so dass sicherlich für jeden Geschmack der passende Käse enthalten ist.

Käse für eine Käseplatte aussuchen

Sollte keine der beiden Varianten Ihren Vorstellungen entsprechen, können Sie natürlich auch eine nach anderweitigen Gesichtspunkten zusammengestellte Käseplatte bei uns kaufen oder online bestellen. Dafür wäre es ratsam, wenn Sie einige Punkte berücksichtigen würden. Zum einen sollten Sie, um eine Auswahl zu haben, mindestens 4 Sorten miteinander kombinieren. Dabei wäre zu beachten, dass Sie möglichst verschiedene Sorten auswählen. Optimalerweise enthält die Platte mildere Sorten, wie beispielsweise den Emmentaler, der mild nussige Aromen aufweist, sowie etwas kräftigeren Käse, wie den Bergkäse. Außerdem sollte neben Hartkäsesorten auch Weichkäse mit einer schönen Cremigkeit, sowie eventuell noch ein Blauschimmelkäse im Paket enthalten sein. Bei alldem rundet eine vorher auf den Käse abgestimmte Getränkeauswahl das Arrangement geschmacklich ab.

Wenn Sie dann die Käsesorten zusammengestellt haben, können Sie hervorragend Früchte, Chutneys, Salzgebäck o. ä. dazu reichen, da dies nicht nur für die Aromen, sondern auch für die Optik ein entscheidender Punkt ist. Sofern Sie unsicher sind, können Sie sich jederzeit, bevor Sie die Käseplatte bestellen, von uns beraten lassen.