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Moliterno al Tartufo
Herstellung:Unser Pecorino Moliterno al Tartufo aus SARDINIEN ist ein exquisites Meisterwerk der italienischen Käseherstellung. Dieser besondere Käse wird in SERRENTI hergestellt, eine kleine Gemeinde mit 4581 Einwohnern in der Provinz Medio Campidano auf Sardinien. Die Gemeinde liegt etwa 10 Kilometer südöstlich von Sanluri und etwa 21 Kilometer ostnordöstlich von Villacidro, wo die traditionelle Handwerkskunst der Käseproduktion seit Generationen gepflegt wird.Die Herstellung beginnt mit frischer, hochwertiger Schafmilch, die von lokalen Bauernhöfen bezogen wird. Die Milch wird behutsam erwärmt und mit Lab und Kulturen versehen, um die Gerinnung zu fördern. Nachdem die Masse ausreichend abgesondert wurde, wird sie in spezielle Formen gefüllt und für eine gewisse Zeit gepresst. Dieser Prozess verleiht dem Käse seine charakteristische Textur und Festigkeit.Der besondere Zauber dieses Schafmilchpecorinos liegt jedoch in der Zugabe von schwarzen Trüffeln. Trüffel sind besonders für Ihren intensiven und erdigen Geschmack bekannt und beliebt. Sie werden fein gehackt und in den Käse eingebracht, wodurch sich die Aromen miteinander vermischen. Der Käse reift dann für mehrere Monate in speziellen Reifekellern, wo er seine einzigartige Geschmacksnote entwickelt.Der Moliterno al Tartufo ist ein stolzes Symbol für die Handwerkskunst und die Liebe zur Qualität, die in der italienischen Küche so wichtig sind. Darreichung:Der Moliterno al Tartufo aus Sardinen ist ein Genuss für die Sinne und eignet sich hervorragend als Bestandteil einer eleganten Käseplatte. Er wird oft in dünnen Scheiben serviert, um die Textur und den Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Dieser Käse harmoniert auch wunderbar mit frischem Baguette oder ist auch pur ein Genuß!Wenn Sie das volle Aroma des Trüffels genießen möchten, empfehlen wir, ihn bei Raumtemperatur zu servieren.Getränkeempfehlung:Um das Geschmackserlebnis unseres Moliterno al Tartufo zu perfektionieren, empfehlen wir den Käse mit einem guten italienischen Rotwein zu begleiten. Ein vollmundiger Chianti oder ein Barolo harmonieren hervorragend mit den erdigen Trüffelaromen und der cremigen Textur des Käses. Für eine leichtere Option können Sie auch einen frischen Prosecco oder einen Sauvignon Blanc aus der Region wählen, um die Aromen des Käses zu betonen und zu ergänzen. Genießen Sie diesen Käse in guter Gesellschaft und lassen Sie sich von den Geschmacksnuancen Italiens verzaubern.

Ab 20,97 €*
GORGONZOLA
Der Name kommt von der Stadt Gorgonzola 20 km östlich von Mailand in der Poebene.Äußeres: Kompakte, gleichmäßige rötliche Rinde. Geschmack: Angenehm würzig, je nach Alter mehr oder weniger pikant. DOC-Käse seit 1955.Ideal auch für eine schnelle Käsesoße mit Sahne auf frischer Pasta - ein Traum!  Was ist eigentlich Gorgonzola Käse? Der Gorgonzola Käse ist ein Blauschimmelkäse aus Italien dessen Entstehung ins 11. Jahrhundert eingeordnet wird. Um seinen Ursprung rankt sich eine amüsante Geschichte. Danach soll ein Melker abends von einer jungen hübschen Frau aufgesucht worden sein, die ihn von seiner Arbeit abhielt. Da er während der Nacht keinen Schlaf bekam, machte er am Morgen einen Fehler, dem wir zu verdanken haben, dass wir den Gorgonzola Käse heute u. a. online kaufen können. Er vermischte schlaftrunken die Milch vom Abend zuvor, die schon geronnen war, mit der frischen Milch vom Morgen, so dass eine neue Käsesorte entstand. Da er ja quasi aus Versehen aufgrund von Schlafmangel entstanden ist, wurde der Käse eben Stracchino , also der Müde, di Gorgonzola, genannt. Eine weitaus schlichtere Erklärung für die Namensfindung besagt, dass dieser Käse hauptsächlich im Herbst und Winter hergestellt wurde, also zu einer Jahreszeit, als die Kühe müde vom Almabtrieb waren, so dass der Käse eben „Der Müde“ genannt wurde. Aber ob sich die Geschichte entsprechend der Legende zugetragen hat oder die Namensgebung aus anderweitigen Gründen zustande kam, der Gorgonzola Käse, den Sie bei uns kaufen oder online bestellen können, wird Sie durch seinen Geschmack überzeugen. Herstellung Nun aber zu seiner Herstellung: Bevor Sie den Gorgonzola Käse online kaufen können, sind einige Arbeitsschritte nötig. Zuerst wird die Milch mit Lab dickgelegt. Die so entstandene Dickete wird mit Hilfe der Käseharfe in Käsebruch geschnitten, der in entsprechende Formen gepresst wird. Dann werden dem Käselaib mit Spritzen die Edelschimmelsporen injiziert. Edelschimmelsporen werden auf Brot gezüchtet. Das Brot wird getrocknet, gemahlen und verflüssigt. Nachdem also diese Sporen in den Käse eingebracht wurden, wird er dann während des sich anschließenden Reifeprozesses mit feinen Nadeln pikiert. Das bedeutet, dass feine Löcher in den Teig eingebracht werden, damit durch den Sauerstoff das Schimmelwachstum angeregt wird. Geschmacklich weist dieser Käse eine angenehm würzige Cremigkeit auf, wobei sich die Würze mit zunehmendem Reifegrad steigert. Zubereitungsempfehlungen Wenn Sie den Gorgonzola Käse online kaufen, lassen sich wunderbare Gerichte zaubern. Ganz typisch können Sie unter Zufügen von Sahne, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern eine einfache Käsesoße zubereiten. Ein schmackhaftes (vegetarisches*) Gericht können Sie auch aus Penne, Gorgonzola, Sahne, Weißwein, etwas Mascarpone und Blattspinat zaubern. Fügen Sie noch einige Gewürze hinzu und schon haben Sie ein typisch italienisches Pastagericht. Bevorzugen Sie doch die fleischige Variante, können Sie die so zubereiteten Penne auch hervorragend zu einem Schweinefilet ala Siciliana kombinieren. Wenn Sie den Gorgonzola Käse online kaufen und ohne langes Kochen ein leckeres Fingerfood zubereiten möchten, kombinieren Sie doch einfach etwas Birne mit diesem Edelschimmelkäse und etwas Serrano Schinken. Sie werden sehen, dass Sie mit ganz einfachen Handgriffen ein großes Geschmackserlebnis kreieren können. Und sollten Sie noch auf der Suche nach einem raffinierten Dessert sein, mit dem Sie Ihr Menü abrunden können, wäre eine gebackene Birne mit Gorgonzola Käse, Walnüssen und Honig ganz bestimmt die richtige Wahl für Sie.  Doch nicht nur geschmacklich empfiehlt es sich, diesen Käse zu essen, da er auch überaus gesund ist. So enthält er viel Vitamin B2, B6 und B12, die allesamt wichtig für unser Immun- und Nervensystem sind. Da der Gorgonzola weniger Cholesterin als Fleisch enthält, kann er auch gut als Hauptkomponente mit Gemüse kombiniert werden. *für ein vegetarisches Gericht verwenden Sie bitte Gorgonzola ohne tierisches Lab.  Welches Getränk können Sie zum Gorgonzola kaufen? Da dieser Edelschimmelkäse eine angenehme Würze aufweist, sollte der Wein, den Sie dazu reichen, ein vollmundiger fruchtiger Weißwein mit einer angenehmen Süße sein, um einen Gegenpart zu dem Käse zu bilden. Sie können zu dem Gorgonzola Käse hervorragend einen Weißburgunder Spätlese oder einen Spätburgunder kaufen oder schauen Sie sich doch einmal online Weinempfehlungen an. Sicherlich ist da die ein oder andere überraschende Anregung dabei und es ist immer interessant, etwas Neues auszuprobieren. Sollten Sie kein Weinliebhaber sein, können Sie auch ein belgisches Klosterbier zum Gorgonzola Käse kaufen oder, sollten Sie dieses im Geschäft nicht erhalten, auch online bestellen. Als wohl bekanntestes Beispiel sei hier das Trappistenbier genannt.

Ab 7,47 €*
Parmigiano Reggiano
Unser Parmigiano Reggiano, auch bekannt als Parmesan, ist ein italienischer Hartkäse, der aus der Region Emilia-Romagna stammt. Im Ganzen wiegt ein Laib mindestens 32kg. Herstellung: Die Herstellung von Parmigiano Reggiano beginnt mit frischer, unbehandelter Kuhmilch, die in großen Kupferkesseln erhitzt wird. Es werden Lab und natürliche Starterkulturen hinzugefügt, um die Milch zu gerinnen und die Fermentation zu starten. Die entstandene Masse wird in kleine Bruchstücke geschnitten und dann in Formen gefüllt, um den Käse zu pressen. Nach dem Pressen wird der Käse in Salzwasser gebadet und anschließend zum Reifen gelagert. Reifung und Lagerung: Der Reifungsprozess von Parmigiano Reggiano dauert mindestens 12 Monate, kann aber auch bis zu 36 Monate oder länger dauern. Unser Parmigiano Reggiano ist 24 Monate gereift. Während dieser Zeit entwickelt der Käse seinen charakteristischen Geschmack und seine Textur. Parmigiano Reggiano wird traditionell in speziellen Reifekellern (in Hochregallagern mehrere Meter hoch)- gelagert, in denen er regelmäßig gewendet und gepflegt wird. Geschichte und Besonderheiten: Die Geschichte von Parmigiano Reggiano reicht bis ins Mittelalter zurück. Der Käse wurde erstmals im 13. Jahrhundert in den Klöstern der Emilia-Romagna hergestellt. Parmigiano Reggiano zeichnet sich durch seine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus, was bedeutet, dass er nur in einer bestimmten geografischen Region nach traditionellen Methoden hergestellt werden darf. Er ist bekannt für seinen intensiven, nussigen Geschmack, seine bröckelige Textur und seine kristalline Struktur. Verwendung: Parmigiano Reggiano wird oft gerieben über Pasta, Risotto, Suppen und Salate gestreut. Er kann auch in Stücke gebrochen als Aparetiv serviert und mit frischem Obst oder Nüssen kombiniert werden. Der Käse eignet sich auch hervorragend zum Schmelzen und verleiht vielen Gerichten eine reiche, herzhafte Note. Pesto´sGetränkeempfehlung: Zu Parmigiano Reggiano passen verschiedene Getränke. Rotweine wie Chianti, Barolo oder Brunello di Montalcino harmonieren gut mit dem intensiven Geschmack des Käses. Auch kräftige Weißweine wie Chardonnay oder Soave können eine gute Wahl sein. Manche Menschen genießen Parmigiano Reggiano auch mit einem Glas Lambrusco, einem halbtrockenen, italienischen Perlwein.Die Wahl der Getränke letztendlich eine persönliche Vorliebe ist und je nach individuellem Geschmack variieren kann.  

Ab 10,47 €*
Taleggio
Der Taleggio reift in feuchten Grotten, dadurch entsteht an der Oberfläche der typische Schimmel.Es ist einer der ältesten Käse italiens. D.O.C. Käse seit 1988. Die Naturrinde ist eßbar. Durch seine Konsistenz und Geschmack eignet sich der Käse auch wunderbar als Belag auf der Pizza oder zum Überbacken von Rigatoni. Den Taleggio Käse kaufen - die Geschichte hinter dem KäseWenn Sie Taleggio Käse kaufen, erwerben Sie ein Stück Geschichte, denn dieser Käse wurde schon im 10. Jahrhundert in einem Alpental, dem Val Taleggio, in der Lombardei hergestellt und hat damit eine lange Tradition. Somit zählt er zu den ältesten Weichkäsesorten weltweit und ist ein Inbegriff an handwerklich perfekter Käserei. Bis heute wird er nach alter Rezeptur und mit viel Liebe und Sorgfalt produziert. Dafür wird aus gesäuerter Milch und Lab die Gallerte, auch Dickete genannt, hergestellt. Diese wird unter Zuhilfenahme der Käseharfe in etwa haselnussgroße Stücke zerteilt. Der so entstandene Bruch wird in Formen gefüllt, wo er, nachdem er sich gesetzt hat, mit einem Prägestempel gekennzeichnet wird.Bevor Sie den Taleggio Käse kaufen können, muss er noch ca. sechs bis zehn Wochen reifen. Dies geschah früher in feuchten kalten Höhlen. Heutzutage verbringt der Käse die Reifezeit meist unter höhlenähnlichen Bedingungen in Reifekammern. Während dieser Zeit wird er mehrfach mit Salzwasser und Rotschmiere-Kulturen gewaschen, wodurch er seine rosa bis orangefarbene Rinde erhält. Diese Bearbeitung erfolgt per Handarbeit mit Schwämmen und wird bis heute nicht maschinell durchgeführt.Die Lombardei – eine Region mit vielen kulinarischen HighlightsDie Lombardei, die Herkunftsregion des Taleggio Käse, hat viele kulinarische Genüsse hervorgebracht, so dass sich ein genauerer Blick auf diesen Teil im Norden Italiens lohnt. Insgesamt besteht die Lombardei aus elf Provinzen und hat in ihrer Mitte die wunderschöne Hauptstadt Mailand. Mit der atemberaubenden, durch die Seen Lago Maggiore, Luganersee, Comersee und Iseosee geprägten, Landschaft bildet diese Region eine wunderbare Kulisse für erholsame Urlaube. Doch die Lombardei sticht vor allem durch ihre köstlichen Produkte, die ihr entspringen, hervor. So können Sie dank ihr nicht nur den Taleggio Käse kaufen, sondern auch der Parmigiano Reggiano und der Mascarpone kommen aus diesem Teil Italiens. Auch diverse Wurst- und Schinkenspezialitäten fanden ihren Ursprung hier.Rezepte für die Sie den Taleggio Käse kaufen könnenVom Geschmack her ist dieser Käse sehr kräftig und würzig, so dass man ihn hervorragend mit fruchtigen Komponenten kombinieren kann. So kann man zum Taleggio Käse wunderbar Birnen und Honig kaufen, um daraus eine süße Pizza zuzubereiten. Auch ein Risotto mit Feigen und Nüssen bildet ein excellentes Gaumenerlebnis, da diese Käsesorte einen wundervoll cremigen Schmelz mit sich bringt. Alternativ können Sie mit diesem Käse selbstverständlich auch ein herzhaftes Risotto mit Steinpilzen zaubern. Aber nicht nur vegetarische Gerichte bekommen durch den Taleggio den letzten Schliff. Probieren Sie ihn doch einmal als Käsekruste auf einem Kalbsrückensteak oder als Füllung zusammen mit Pflaumen für ausgefallene Rindsrouladen. Auch für ein Wildgulasch mit Preiselbeeren können Sie den Taleggio Käse kaufen. Möchten Sie es etwas schlichter halten, können Sie ihn natürlich auch einfach pur oder mit einem Stück knusprigem Baguette genießen. Probieren Sie diesen aromatischen Käse und lassen Sie sich von seinem Geschmack mit auf eine kulinarische Reise nehmen. Wenn Sie die Augen schließen, entfaltet er die Geschmäcker Italiens in Ihrem Mund.Eine kleine GetränkeempfehlungWenn Sie zu dem Taleggio Käse einen Wein kaufen möchten, sollten Sie zu einem samtigen Rotwein, wie dem Cuvée Chateau Rouge mit seinen Aromen von Schwarzer Johannisbeere oder einem Pinot Noir mit einem Geschmack nach Brombeeren und Nüssen greifen. Bevorzugen Sie dagegen einen Weißwein, wäre der Chianti Classico mit seinen würzig herben Aromen eine gute Wahl. Wenn Sie zu dem Taleggio Käse lieber ein Bier genießen möchten, können wir Ihnen beispielsweise das Ecker Bräu Wilderer dunkel oder auch das Humorator Doppelbock von Hacklberg empfehlen, da es mit seinen Röst- und Schokoladenaromen auf der Zunge ein perfektes Gegenspiel zur würzigen Cremigkeit des Käses bildet. Sollten Sie lieber eine alkoholfreie Getränkevariante zu dem Käse genießen wollen, würde sich eine selbstgemachte Limonade aus Himbeeren und Minze anbieten. Auch Getränke mit Aromen von Honig und Aprikose oder Erdbeere und Brombeere eignen sich bestens.

Ab 6,23 €*
Pecorino Sardo
Pecorino Sardo ist ein Schafskäse aus Sardinien, Italien. Er wird aus Schafmilch hergestellt und ist nach dem italienischen Wort "pecora" (Schaf) benannt. Der Käse hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP), was bedeutet, dass er nach spezifischen Standards und in einer bestimmten Region hergestellt werden muss, um den Namen "Pecorino Sardo" tragen zu dürfen.Die Herstellung von Pecorino Sardo erfolgt traditionell durch das Gerinnen der Schafmilch mit tierischem Lab. Anschließend wird die Masse geschnitten und der Käsebruch wird in spezielle Formen gepresst. Nach dem Pressen erfolgt die Salzung des Käses, entweder durch das Einreiben mit Salz oder durch das Eintauchen in Salzlake. Danach reift der Käse für einen Zeitraum von mindestens 20 Tagen bis zu mehreren Monaten, abhängig von der gewünschten Reifung. Unser Pecorino Sardo ist mindestens 6 Monate gereift.Der Pecorino Sardo hat eine feste, kompakte Konsistenz und einen intensiven, leicht salzigen Geschmack. Er kann jung und milder oder auch gereift und kräftiger sein. Junger Pecorino Sardo eignet sich hervorragend zum Reiben über Pasta oder Salate. Der gereifte Käse kann auch als Tafelkäse genossen werden und passt gut zu frischem Obst oder Nüssen. Er eignet sich auch gut als Zutat in verschiedenen Gerichten wie Risotto, Omelette oder herzhaften Aufläufen.Was die Weinempfehlung betrifft, harmoniert Pecorino Sardo gut mit trockenen Weißweinen aus Italien. Einige gute Optionen sind Vermentino, Vernaccia di San Gimignano oder Greco di Tufo. Diese Weine haben eine ausgewogene Säure und Frische, die den Geschmack des Käses ergänzen können.In Bezug auf Pesto, ist Pecorino Sardo eine köstliche Zutat für selbstgemachtes Pesto. Anstelle von oder in Kombination mit Parmesan kann man den Käse verwenden, um dem Pesto eine würzige Note zu verleihen. Kombinieren Sie frisches Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl und Pecorino Sardo in einem Mixer, um ein leckeres Pesto zu erhalten. Das Pesto kann dann über Pasta, auf Sandwiches oder als Dip serviert werden.

Ab 11,07 €*
Ubriaco Al Vino Rosso
Ubriaco al vino rosso ist ein italienischer Käse, der durch die Reifung in Rotwein getränkt wird. Der Ubriaco al vino rosso wird hauptsächlich in den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien in Norditalien hergestellt. Es handelt sich um einen Käse aus Kuhmilch, der aus verschiedenen Sorten wie Asiago, Montasio oder Provolone hergestellt werden kann. Nach der traditionellen Käseherstellung wird der Käse in Rotwein, oft aus der Region, eingetaucht und für einen bestimmten Zeitraum darin gereift. Während der Reifung absorbiert der Käse den Geschmack und das Aroma des Weins, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Verzehr: Ubriaco al vino rosso hat einen intensiven und würzigen Geschmack mit subtilen Noten von Rotwein. Der Käse hat eine halbfeste bis feste Konsistenz und kann je nach Reifezeit variieren. Er eignet sich gut als Tafelkäse und kann pur genossen oder zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Ubriaco al vino rosso passt gut zu frischem Obst, eingelegten Gemüsen, Nüssen und Brot. Er kann auch in der Küche verwendet werden, zum Beispiel in Pastagerichten oder Risotto. Geschichte: Die Geschichte von Ubriaco al vino rosso reicht mehrere Jahrhunderte zurück. Es wird angenommen, dass die Tradition entstand, als Bauern ihre Käseräder in Weinlagern aufbewahrten, um sie vor Eindringlingen zu schützen. Dabei kam es zur Entdeckung des interessanten Effekts der Weinreifung auf den Käse. Der Name "Ubriaco" bedeutet "betrunken" auf Italienisch, was auf den mit Wein getränkten Käse verweist. Ubriaco al vino rosso ist ein einzigartiger Käse mit einer interessanten Verbindung von Käse- und Weintraditionen. Er bietet eine besondere Geschmackserfahrung und ist ein beliebtes Produkt in Italien.

Ab 8,97 €*
SALVA Cremasco DOP
Unser Salva Cremasco DOP ist ein köstlicher italienischer Käse, der in der Lombardei hergestellt wird.Geschichte: Salva Cremasco DOP hat eine lange Tradition in der italienischen Käseherstellung. Der Name "Salva" stammt aus dem lombardischen Dialekt und bedeutet "Käse aus der Molkerei". Der Käse wird in der Provinz Cremona in der Lombardei hergestellt, einer Region, die für ihre reiche Käseproduktion bekannt ist. Die Tradition der Käseherstellung in diesem Gebiet reicht zurück bis ins Mittelalter.Herstellung: Salva Cremasco DOP wird aus Kuhmilch hergestellt, die pasteurisiert und dann mit tierischem Lab fermentiert wird. Der Käse wird nach einem traditionellen Rezept produziert, das über Generationen weitergegeben wurde. Nach dem Gerinnen wird die Käsemasse in kleine Stücke geschnitten, in Formen gefüllt und gepresst, um überschüssige Molke abzulassen. Anschließend wird der Käse gesalzen und zur Reifung in spezielle Lagerräume gebracht.Lagerung: Salva Cremasco DOP sollte kühl und trocken gelagert werden, am besten bei einer Temperatur von etwa 10-15 Grad Celsius. Um die optimale Qualität und den Geschmack des Käses zu erhalten, empfiehlt es sich, ihn in Pergamentpapier oder Wachspapier einzuwickeln und dann in einem Käsefach im Kühlschrank aufzubewahren. Vermeiden Sie es, den Käse in Plastikfolie zu wickeln, da er atmen muss.Geschmack: Salva Cremasco DOP hat einen zarten und cremigen Geschmack mit einer leichten Süße und einem leicht würzigen Unterton. Die Textur ist je nach Reifestufe quarkig - weich und schmelzend, was dem Käse eine angenehme Mundfülle verleiht. Während der Reifung entwickelt der Käse Aromen, die von milchig bis hin zu leicht nussig reichen können.Verwendung: Salva Cremasco DOP eignet sich hervorragend als Tafelkäse und kann sowohl als Vorspeise als auch als Teil einer Käseplatte genossen werden. Er passt gut zu frischem Obst, Nüssen, Honig und knusprigem Brot. Der Käse kann auch geschmolzen über Nudelgerichte oder Risotto gestreut werden, um eine cremige und geschmackvolle Note hinzuzufügen.Trinkempfehlung: Um das Geschmackserlebnis von Salva Cremasco DOP zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei Raumtemperatur zu servieren, damit sich sein volles Aroma entfalten kann. Begleiten Sie den Käse mit knusprigem Baguette oder Crackern, frischem Obst wie Birnen oder Trauben und einer Auswahl an Nüssen. Ein leichter Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Chardonnay ergänzt den Käse wunderbar.Salva Cremasco DOP ist ein hervorragendes Beispiel für die italienische Käsetradition und bietet ein vielseitiges Geschmackserlebnis, das sowohl Kenner als auch Käseliebhaber gleichermaßen genießen können.

Ab 8,07 €*
DOLOMIT
Dolomit Unser Dolomit Käse wird mit traditionellen Methoden in Südtirol hergestellt. Die Milch stammt von lokalen Bauernhöfen, die sich auf artgerechte Tierhaltung konzentrieren. Die Käserei setzt auf Qualität und Nachhaltigkeit, um einen Käse von höchster Güte zu produzieren. Die handwerkliche Herstellung kombiniert modernste Techniken mit dem Erbe der Region, um einen einzigartigen Geschmack zu gewährleisten. Geschmack: Unser Südtiroler Dolomit Käse zeichnet sich durch einen delikaten, cremigen Geschmack aus. Die Aromen sind facettenreich und reichen von milden, süßen Noten bis zu einem Hauch von würzigen Nuancen. Auf der Zunge schmilzt er cremig weich und lässt einzelne Salzkristalle spürbar werden. Sehr aromatisch, mit Röstnoten und einer leicht pikanten Würze, hinterlässt der Dolomit einen bleibenden Eindruck. Lagerung: Um die optimale Geschmacksentwicklung zu gewährleisten, empfehlen wir, den Südtiroler Dolomit Käse kühl bei einer Temperatur zwischen 4 und 8 Grad Celsius zu lagern. Bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter oder in speziellem Käsepapier auf, um ein Austrocknen zu verhindern.  Verwendung: Unser Südtiroler Dolomit Käse eignet sich perfekt als Highlight auf Käseplatten oder als köstliche Zutat in verschiedenen kulinarischen Kreationen. Probieren Sie ihn auf frischem Brot, zu fruchtigen Chutneys oder als Begleitung zu luftgetrocknetem Südtiroler Schinken. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es, ihn in warmen Gerichten zu schmelzen oder ihn in Streifen geschnitten zur Brotzeit zu genießen. Weinempfehlung: Für eine optimale Geschmackskombination empfehlen wir, unseren Südtiroler Dolomit Käse mit einem eleganten, gut ausbalancierten Weißwein zu servieren. Ein trockener Riesling oder ein leichter Chardonnay aus der Region kann die cremigen Aromen des Käses hervorheben, während die Säure des Weins die Gaumen erfrischt. Experimentieren Sie gerne mit lokalen Weinen, um die perfekte Harmonie zwischen Käse und Wein zu entdecken.

Ab 8,97 €*
Büffelmozzarella
Der in der faszinierenden Landschaft Kampaniens produzierte Büffelmilch-Mozzarella besticht mit seinem aromatischem Geschmack. Er verzaubert Gaumen, Auge und Nase.  Die Oberfläche ist glatt und glänzend, ohne Rinde.  Die Teig weist aufeinanderliegende Schichten auf, die beim Schneiden und leichtem Druck einen Teil der enthaltenen Frischmilch von sich geben.  Ob klassisch als Caprese angerichtet, oder auf der Pizza - der Mozzarella die Buffala ist aus der italienischen Küchen nicht mehr wegzudenken.   Herstellung: Büffelmozzarella wird aus der Milch von Wasserbüffeln hergestellt. Die Milch wird zunächst pasteurisiert und mit Lab oder Zitronensäure versetzt, um sie zu gerinnen. Anschließend wird die geronnene Milch in kleine Stücke geschnitten und in heißem Wasser geknetet, um den charakteristischen geschmeidigen Teig zu bilden. Der Teig wird dann in einzelne Kugeln geformt und in Salzlake gereift.  Verwendung: Büffelmozzarella ist aus der Italienischen Küche nicht mehr wegzudenken. In klassischen Gerichten wie zum Beispiel Caprese, wo er mit Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl kombiniert wird. Büffelmozzarella kann auch auf Pizzen, in Pastagerichten oder als Belag für Bruschetta verwendet werden. Er hat einen milden, cremigen Geschmack und eine weiche, zarte Textur.  Lagerung: Büffelmozzarella sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist wichtig, ihn in seiner Originalverpackung oder in einer mit Salzlake gefüllten luftdichten Behälter aufzubewahren, um ihn frisch und feucht zu halten. Vor dem Verzehr sollten Sie den Mozzarella etwa 30 Minuten vor Raumtemperatur ruhen lassen, um sein volles Aroma und seine Konsistenz zu entfalten.  Getränkeempfehlung: Büffelmozzarella harmoniert gut mit leichten, frischen und säurebetonten Weißweinen. Ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio ist eine gute Wahl, um die zarte Cremigkeit des Mozzarellas auszugleichen. Alternativ können auch leichte Rosé-Weine oder ein Prosecco gut zu Büffelmozzarella passen. Wenn Sie lieber alkoholfreie Getränke bevorzugen, können Sie auch mineralwasser mit Kohlensäure oder ein erfrischenden Zitronen- oder Limonadengetränk in Betracht ziehen. Bitte beachten Sie, dass diese Empfehlungen allgemein sind und persönliche Vorlieben variieren können. Es lohnt sich, verschiedene Kombinationen auszuprobieren, um die beste Getränkebegleitung für Ihren Büffelmozzarella zu finden.

Inhalt: 250 Gramm (2,80 €* / 100 Gramm)

6,99 €*