Die Azienda Agricola „Al Giunco“ wurde 1909 in einem kleinen Dorf in den Bergen der Region Reggio Emilia (Ursprung des Parmigiano Reggiano) gegründet.
Warum ist der Parmesan etwas besonderes?
- Die Auswirkungen von menschlichen Einflüssen ist niedriger.
- Das Klima ist trockener und weniger heiß.
- Die Temperaturen sind ideal für das Futter der Tiere – safte Gräßer, hellgrüne Wälder.
- Die Milch stammt von Kühen, die nach strengen Vorschriften gefüttert werden. Traditionell wird hier zwei mal pro Tag gemolken.
- Das reine Quellwasser ist von höchster Qualität.