Parmigiano Reggiano vom Berg – DER BERGPARMESAN

 30. November 2017

Die Azienda Agricola „Al Giunco“ wurde 1909 in einem kleinen Dorf in den Bergen der Region Reggio Emilia (Ursprung des Parmigiano Reggiano) gegründet.

Warum ist der Parmesan etwas besonderes?

  • Die Auswirkungen von menschlichen Einflüssen ist niedriger.
  • Das Klima ist trockener und weniger heiß.
  • Die Temperaturen sind ideal für das Futter der Tiere – safte Gräßer, hellgrüne Wälder.
  • Die Milch stammt von Kühen, die nach strengen Vorschriften gefüttert werden. Traditionell wird hier zwei mal pro Tag gemolken.
  • Das reine Quellwasser ist von höchster Qualität.