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Die Saison hat begonnen…es ist wieder Vacherin Mont d´Or Zeit!

 1. Oktober 2018

Jetzt, wo die Abende länger und die Tage kürzer werden, beginnt wieder die Vacherin Zeit. Der Ofenkäse aus dem französischem Juragebirge ist nach dem „Goldberg“ – Mont d´Or benannt.

Der Ofenkäse kann mit Salat als vollständige Mahlzeit zubereitet werden. Den Käse in eine mit Knoblauch eingeriebene Auflaufform geben, etwas Weißwein dazugeben (geht auch ohne) und anschließend im vorgeheizten Backofen (200 Grad Celsius) ca. 25 Minuten backen. Der Knoblauch kann auch direkt in den Käseteig gesteckt werden (1-2 Knoblauchzehen).

Dazu kann frisches Baguette oder Kartoffelwürfel (gerne auch mit Rosmarin) gereicht werden.

Als Weinempfehlung kann ein schöner Chardonnay, ein spritziger grüner Veltliner oder auch ein  fruchtiger Grauburgunder getrunken werden.