Wurst und Schinken

SÜDTIROLER SCHINKENUnser luftgetrockneter Südtiroler Schinken kommt von Bauernhöfen aus dem Hochpustertal. Bernhard ist Metzger aus Leidenschaft, naturverbunden, traditionell mit einer großen Wertschätzung für seine Tiere.Durch seinen Bauernhof mit Viehhaltung (er hat noch eigene Wollschweine) hat er die notwendige Erfahrung im Stall und dem Umgang mit den Tieren und als gelernter Metzger werden die traditionellen Rezepte für seine Wurst und Schinken verwendet. Wir liefern den Schinken am Stück. Zuhause zur Brotzeit bitte hauchdünn-mit einem scharfen Messer oder eine Aufschnittmaschine aufschneiden und genießen! 

Unser uriger Almschinken ist eine köstliche österreichische Spezialität, die aus bestem magerem Schweinefleisch hergestellt wird. Es ist mild gesalzen und gut gewürzt mit Zutaten wie zum Beispiel Wacholder, Lorbeer und weitere Gewürze, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Zusätzlich wird der Almschinken über Buchenholz geräuchert, was ihm einen angenehmen Geruch und zusätzliche Aromen verleiht.Die Verwendungsmöglichkeiten für urigen Almschinken sind vielfältig. Er kann in dünne Scheiben geschnitten und direkt verzehrt werden. Er eignet sich hervorragend als Aufschnitt für kräftiges Bauern - oder Schwarzbrot, Sandwiches oder Brötchen. Alternativ kann der Almschinken auch in verschiedene Gerichte eingebaut werden. Zum Beispiel kann er zu Eierspeisen wie Omelettes, Rührei oder Strammen Max hinzugefügt werden. Aufgrund seines angenehmen Geruchs und des einzigartigen Geschmacks ist unser uriger Almschinken ein beliebter Bestandteil der österreichischen Küche und wird sowohl in traditionellen als auch modernen Rezepten verwendet.

SÜDTIROLER BAUCHSPECKUnser luftgetrockneter Südtiroler BAUCHSPECK kommt von Bauernhöfen aus dem Hochpustertal, von dem gleichen Metzger wie unser Südtiroler Schinkenspeck.   Der Bauchspeck ist durchwachsen, mit weißem, festen Speck. Das Fleisch ist nicht salzig, ganz zart und mild zergeht es auf der Zunge. ECHTE HANDWERKSKUNST! Wir liefern den Schinken am Stück. Zuhause zur Brotzeit bitte hauchdünn-mit einem scharfen Messer oder eine Aufschnittmaschine aufschneiden und genießen! 

Unsere Feuerwurzen kommen aus aus Österreich, genauer gesagt aus einer kleinen Metzgerei im Bregenzer Wald. Die Feuerwurzen ähneln den Südtiroler Kaminwurzen, nur sind die Feuerwurzen mit Chili verfeinert und bekannt für ihre leichte Schärfe. Sie werden oft als Snack oder Begleiter für Brotzeiten und Wanderausflügen genossen-ein Muss für Rohwurstliebhaber. HERSTELLUNG: Auswahl der Zutaten: Die Feuerwurzen werden aus hochwertigem Schweine - und Rindfleisch im Anteil von ca. 60% Schwein und 40% Rind hergestellt und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert.  Zu den typischen Gewürzen gehören, Chili, Pfeffer und Salz. Zerkleinern und Mischen: Das Fleisch wird im Kutter zerkleinert und mit den Gewürzen gründlich gemischt, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten Abfüllung: Die Fleischmischung wird in natürliche Därme abgefüllt. Bei den Feuerwurzen werden traditionell Naturdärme verwendet, um eine kompakte Form zu erreichen. Räuchern: Die Feuerwurzen werden über Buchenholz geräuchert, wodurch sie ihren charakteristischen rauchigen Geschmack erhalten. Die doppelte Räucherung verstärkt das Raucharoma zusätzlich.VERWENDUNG DER FEUERWURZEN: Feuerwurzen sind ideal für eine herzhafte Brotzeit oder als Snack bei Wanderungen. Sie werden oft in dünnen Scheiben serviert und können entweder pur oder in Kombination mit Brot oder anderen Beilagen genossen werden. Aufgrund ihrer leichten Schärfe bieten sie einen pikanten Geschmack, der gut zu Brot oder hervorragend zu Bergkäse passt. Beim Wandern sind Feuerwurzen eine beliebte Wahl, da sie sich leicht transportieren lassen und keine aufwendige kühle Lagerung benötigen. Sie sind eine energiereiche Quelle und können den Wanderern Ihre Energie aufrechterhalten bzw. wiedergeben. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Feuerwurzen aufgrund ihrer Schärfe nicht für jeden Geschmack geeignet sind. Wenn du empfindlich auf scharfe Lebensmittel reagierst, solltest du besser unsere KNOBLAUCHWURZEN bestellen.

Hirschwurzen aus dem Bregenzerwald – doppelt geräuchert, doppelt genussvoll! Unsere doppelt geräucherte Hirschwurzen aus dem malerischen Bregenzerwald sind ein echtes Highlight für Liebhaber von herzhaften Spezialitäten. Diese Wildsalami wird aus hochwertigem Hirschfleisch hergestellt und nach traditionellem Rezept veredelt. Durch die doppelte Räucherung erhält die Wurst ihr unvergleichliches Aroma: kräftig, würzig und dennoch wunderbar ausgewogen.Perfekt für eine deftige Brotzeit, als besondere Zutat auf Ihrer Jausenplatte oder als Geschenk für Feinschmecker. Die Herstellung im Bregenzerwald steht für höchste Qualität, regionale Handwerkskunst und einen authentischen Geschmack, der die Natur der Alpen widerspiegelt.Überzeugen Sie sich selbst – ein Genuss, den man schmeckt!

SÜDTIROLER KAMINWURZEN-NATURSaftige "Kaminwurzen" - sind noch weich und können noch luftgetrocknet werden oder gleich wie sie sind, gegessen werden. Ideal zum Wandern, Picknick oder zur Brotzeit Sie besteht zu 60% Rindfleisch und 40% Schweinefleisch. UNBANDIG GUAT!