Bunkerziege klingt interessant!
Unser Bunker Ziegenkäse ist ca. 10 Monate gereift und leicht brüchig mit leichten Kristallen. Auf der Zunge hat er einen schönen
cremigen Schmelz. Der Bunkerziegenkäse besticht durch seinen cremigen
Schmelz und leicht karamelligen, parmesanartigen Geschmack. Der Käse wird aus pasteurisierter Milch hergestellt. Sein Mindestfettgehalt liegt bei 55 % in der Trockenmasse. Der Bunkerziegenkäse eignet sich als Dessertkäse zum Genießen mit Freunden, auf der Käseplatte und vieles mehr...
Herstellung: Der Bunkerziegenkäse wird in einem alten Militärbunker gereift, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es handelt es sich um einen Hartkäse, der aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt wird. Der Käse wird nach der Herstellung zum Reifen in einem Bunker eingelagert um dort zu reifen.
Verwendung:
Der Bunkerziegenkäse ist ein vielseitiger Käse, der auf verschiedene Arten
genossen werden kann. Er eignet sich gut als Tafelkäse und kann pur oder auf
Crackern serviert werden. Aufgrund seines „modernen Geschmacks“ kann er auch in
Salaten oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Der Bunkerziegenkäse kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.
Lagerung:
Um die Qualität und den Geschmack der Bunkerziege zu erhalten, ist eine
richtige Lagerung wichtig. Der Käse sollte im Käsepapier im Kühlschrank
aufbewahrt werden. Idealerweise wird er in Pergamentpapier eingewickelt, um
Feuchtigkeit zu absorbieren und gleichzeitig den Käse „atmen“ zu lassen. Mit
dieser Lagermethode kann der Käse etwas an der Aussenseite antrocknen, jedoch
wird er nicht schimmelig. Es wird empfohlen, den Käse vor dem Verzehr auf Raumtemperatur zu bringen, um sein volles Aroma zu entfalten.
Weinempfehlung: Die Wahl des passenden Weins zur Begleitung der Bunkerziege hängt von persönlichen Vorlieben ab. Allgemein harmoniert Ziegenkäse gut mit Weißweinen. Ein frischer, säurebetonter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Riesling kann die Geschmacksnoten des Käses ergänzen. Alternativ kann auch ein leichter Rotwein wie ein Pinot Noir eine gute Wahl sein. Es ist empfehlenswert, verschiedene Kombinationen auszuprobieren, um die beste Wein-Käse-Paarung für Ihren Geschmack zu finden.
Im Alter besser: Wie viele Hartkäsesorten entwickelt auch die Bunkerziege mit zunehmendem Alter mehr Komplexität und Tiefe im Geschmack. Die Reifezeit kann von einigen Monaten bis zu mehreren Jahren reichen. Während des Reifeprozesses entwickeln sich Aromen und Textur weiter, und der Käse wird kräftiger und intensiver. Wenn Sie einen stärkeren und würzigeren Geschmack bevorzugen, sollten Sie länger gereiften Bunkerziegenkäse kaufen.
| Käseart: | Hartkäse |
|---|---|
| Labart: | Mikrobiell |
| Laktoseinfo: | Laktosefrei |
| Milchbehandlung: | Pasteurisiert |
| Rinde: | Nicht zum Verzehr |
Nährwert per 100g
| Kilokalorien | 368 kcal |
| Kilojoules | 1.526 kJ |
| Fett | 32,5 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Protein | 25,5 g |
| Gluten und daraus gewonnene Erzeugnisse | Ja |
| Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse | Ja |
Anmelden