SÜDTIROLER SCHINKENUnser luftgetrockneter Südtiroler Schinken kommt von Bauernhöfen aus dem Hochpustertal. Bernhard ist Metzger aus Leidenschaft, naturverbunden, traditionell mit einer großen Wertschätzung für seine Tiere.Durch seinen Bauernhof mit Viehhaltung (er hat noch eigene Wollschweine) hat er die notwendige Erfahrung im Stall und dem Umgang mit den Tieren und als gelernter Metzger werden die traditionellen Rezepte für seine Wurst und Schinken verwendet. Wir liefern den Schinken am Stück. Zuhause zur Brotzeit bitte hauchdünn-mit einem scharfen Messer oder eine Aufschnittmaschine aufschneiden und genießen! 

Unser uriger Almschinken ist eine köstliche österreichische Spezialität, die aus bestem magerem Schweinefleisch hergestellt wird. Es ist mild gesalzen und gut gewürzt mit Zutaten wie zum Beispiel Wacholder, Lorbeer und weitere Gewürze, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Zusätzlich wird der Almschinken über Buchenholz geräuchert, was ihm einen angenehmen Geruch und zusätzliche Aromen verleiht.Die Verwendungsmöglichkeiten für urigen Almschinken sind vielfältig. Er kann in dünne Scheiben geschnitten und direkt verzehrt werden. Er eignet sich hervorragend als Aufschnitt für kräftiges Bauern - oder Schwarzbrot, Sandwiches oder Brötchen. Alternativ kann der Almschinken auch in verschiedene Gerichte eingebaut werden. Zum Beispiel kann er zu Eierspeisen wie Omelettes, Rührei oder Strammen Max hinzugefügt werden. Aufgrund seines angenehmen Geruchs und des einzigartigen Geschmacks ist unser uriger Almschinken ein beliebter Bestandteil der österreichischen Küche und wird sowohl in traditionellen als auch modernen Rezepten verwendet.

Unser urige Alpenschinken kommt aus einer kleinen Metzgerei in Österreich und ist eine köstliche und traditionell hergestellte Delikatesse. Herkunft: Der urige Alpenschinken stammt aus den österreichischen Alpen und wird von einer kleinen Metzgerei hergestellt. Die Region und die handwerkliche Produktion tragen zur Authentizität und Qualität des Schinkens bei.Fleisch und Herstellung: Der Schinken wird aus der Oberschale vom Schwein gewonnen. Dieses Stück Fleisch zeichnet sich durch einen geringeren Fettanteil aus, was zu einem magereren Schinken führt. Die traditionelle Herstellung beinhaltet die sorgfältige Auswahl des Fleisches, das Einreiben mit Gewürzen und das anschließende Räuchern. Die Gewürze werden nach einem traditionellem Familienrezept zusammengemischt. Räucherung: Der urige Alpenschinken wird geräuchert, um ihm einen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Das Räuchern erfolgt über Buchenholz, das dem Schinken einen rauchigen und aromatischen Geschmack verleiht. Die Dauer und Intensität der Räucherung beeinflussen den Geschmack des Schinkens.Verwendung: Unser uriger Alpenschinken eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Snack. Er kann dünn aufgeschnitten direkt verzehrt oder in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Der Schinken ist vielseitig einsetzbar und kann in Sandwiches, Wraps oder Salaten verwendet werden. Auch in warmen Gerichten wie Omeletts, Quiches oder Pasta kann er einen besonderen Geschmack beisteuern.Genießen Sie den urigen Alpenschinken als hochwertige Delikatesse, die mit traditionellen Methoden hergestellt wird. Seine leicht rauchige Note und der geringe Fettanteil machen ihn zu einer köstlichen Ergänzung für eine Vielzahl von Gerichten

Unsere KNOBLAUCHWURZEN kommen aus aus Österreich, aus aus einer kleinen Metzgerei im Bregenzer Wald. Die Knoblauchwurzen ähneln den Südtiroler Kaminwurzen, nur sind die Knoblauchwurzen mit geschackvollem Knoblauch verfeinert. Sie werden  genau wie die Feuerwurzen oft als Snack oder Begleiter für Brotzeiten und Wanderausflügen genossen -  ein Muss für Rohwurstliebhaber. HERSTELLUNG: Auswahl der Zutaten: Die KNOBLAUCHWURZEN werden aus hochwertigem Schweine - und Rindfleisch im Anteil von ca. 60% Schwein und 40% Rind hergestellt und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert.  Zu den typischen Gewürzen gehören, Knoblauch, Pfeffer und Salz. Zerkleinern und Mischen: Das Fleisch wird im Kutter zerkleinert und mit den Gewürzen gründlich gemischt, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten Abfüllung: Die Fleischmischung wird in natürliche Därme abgefüllt. Bei den Knoblauchwurzen werden traditionell Naturdärme verwendet, um eine kompakte Form zu erreichen. Räuchern: Die Knoblauchwurzen werden über Buchenholz geräuchert, wodurch sie ihren charakteristischen rauchigen Geschmack erhalten. Die doppelte Räucherung verstärkt das Raucharoma zusätzlich.VERWENDUNG DER KNOBLAUCHWURZEN: Unsere Knoblauchwurzen sind ideal für eine herzhafte Brotzeit oder als Snack bei Wanderungen. Sie werden oft in dünnen Scheiben serviert und können entweder pur oder in Kombination mit Brot oder anderen Beilagen genossen werden. Die WURZEN bieten sie einen pikanten Geschmack, der gut zu Brot oder hervorragend zu kräftigen Käsesorten passt. Beim Wandern sind Knoblauchwurzen eine beliebte Wahl, da sie sich leicht transportieren lassen und keine aufwendige kühle Lagerung benötigen. Sie sind eine energiereiche Quelle und können den Wanderern Ihre Energie aufrechterhalten bzw. wiedergeben. 

Unsere Feuerwurzen kommen aus aus Österreich, genauer gesagt aus einer kleinen Metzgerei im Bregenzer Wald. Die Feuerwurzen ähneln den Südtiroler Kaminwurzen, nur sind die Feuerwurzen mit Chili verfeinert und bekannt für ihre leichte Schärfe. Sie werden oft als Snack oder Begleiter für Brotzeiten und Wanderausflügen genossen-ein Muss für Rohwurstliebhaber. HERSTELLUNG: Auswahl der Zutaten: Die Feuerwurzen werden aus hochwertigem Schweine - und Rindfleisch im Anteil von ca. 60% Schwein und 40% Rind hergestellt und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert.  Zu den typischen Gewürzen gehören, Chili, Pfeffer und Salz. Zerkleinern und Mischen: Das Fleisch wird im Kutter zerkleinert und mit den Gewürzen gründlich gemischt, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten Abfüllung: Die Fleischmischung wird in natürliche Därme abgefüllt. Bei den Feuerwurzen werden traditionell Naturdärme verwendet, um eine kompakte Form zu erreichen. Räuchern: Die Feuerwurzen werden über Buchenholz geräuchert, wodurch sie ihren charakteristischen rauchigen Geschmack erhalten. Die doppelte Räucherung verstärkt das Raucharoma zusätzlich.VERWENDUNG DER FEUERWURZEN: Feuerwurzen sind ideal für eine herzhafte Brotzeit oder als Snack bei Wanderungen. Sie werden oft in dünnen Scheiben serviert und können entweder pur oder in Kombination mit Brot oder anderen Beilagen genossen werden. Aufgrund ihrer leichten Schärfe bieten sie einen pikanten Geschmack, der gut zu Brot oder hervorragend zu Bergkäse passt. Beim Wandern sind Feuerwurzen eine beliebte Wahl, da sie sich leicht transportieren lassen und keine aufwendige kühle Lagerung benötigen. Sie sind eine energiereiche Quelle und können den Wanderern Ihre Energie aufrechterhalten bzw. wiedergeben. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Feuerwurzen aufgrund ihrer Schärfe nicht für jeden Geschmack geeignet sind. Wenn du empfindlich auf scharfe Lebensmittel reagierst, solltest du besser unsere KNOBLAUCHWURZEN bestellen.

KARREESPECK  Der KARREESPECK hat typischer Weise einen mageren Anteil von ca. zwei Drittel und der Rest ist fester Speck. Geschmacklich ist er salzarm, mild und zergeht förmlich auf der Zunge.EMPFEHLUNG: Der Karreespeck sehr rustikal und deshalb auch gut bei wärmeren Temperaturen haltbar. Er ist deshalb ideal für Wanderungen oder Fahrradtouren als Brotzeitspeck geeignet. Wir liefern den Karreespeck am Stück. Zuhause zur Brotzeit bitte hauchdünn-mit einem scharfen Messer oder eine Aufschnittmaschine aufschneiden und genießen!