EPOISSES AOC
12,48 €
Inhalt:
250 Gramm
(4,99 € / 100 Gramm)
Lieferzeit: 2-5 Tage
Produktnummer:
10105.1
Produktinformationen "EPOISSES AOC "
Französische Käsekultur mit Charakter
Der Epoisses AOC ist keine Käse für zwischendurch - er ist ein Erlebnis. Der handgeschöpfte Weichkäse mit gewaschener Rinde zählt zu den berühmtesten Rotschmierkäsen Frankreichs. Die Käserinde wird traditionell mit Marc de Bourgogne veredelt, das verleiht im den unverwechselbaren, intensiven Charakter.
Der Käse ist bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt beliebt.
Geschmack und Textur:
- Intensiv, würzig, leicht pikant
- Cremig-schmelzend bis fast fließend bei optimaler Reife
- Aromatisch mit feiner Hefenote
- Im Kern milder, unter der Rinde kräftiger
Je reifer der Époisses ist, desto weicher und aromatischer wird er. Bei Zimmertemperatur zeigt er sein volles Potential.
Herstellung & Besonderheit
- Aus Kuhmilch hergestellt
- Mehrfach mit Salzlake und Marc de Bourgogne gewaschen
- Mindestens 4 Wochen gereift
- Geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC)
Die Rotschmiere sorgt für seine orange-rötliche, leicht feuchte Rinde – sie ist essbar und geschmackstragend.
| Käseart: | Weichkäse |
|---|---|
| Labart: | Naturlab |
| Laktoseinfo: | Enthält Laktose |
| Milchbehandlung: | Pasteurisiert |
| Rinde: | Zum Verzehr |
Nährwerte
Nährwert per 100g
| Kilokalorien | 1.204 kcal |
| Kilojoules | 291 kJ |
| Fett | 24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Protein | 18 g |
| Salz | 1,8 g |
Zusätzliche Informationen
Fettgehalt in der Trockenmasse: 50 % Fett i.Tr.
Mit Marc de Bourgogne auf der Rinde verfeinert.
Der Käse wird aus einem ganzen Laib geschnitten und je nach Reifestufe in einem Becher verpackt.
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