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Roquefort A.O.C.

13,47 €*

Inhalt: 300 Gramm (4,49 €* / 100 Gramm)
Gewicht
Stück
Produktnummer: 044.1
Produktinformationen "Roquefort A.O.C."

Der Roquefort ist ein berühmter Blauschimmelkäse aus Frankreich und gehört zu den bekanntesten Käsesorten weltweit. Er wird ausschließlich in der Region Aveyron in Südfrankreich hergestellt und ist nach dem Dorf Roquefort-sur-Soulzon benannt.

Die Herstellung von Roquefort erfolgt aus roher Schafmilch. Der Käsebruch wird mit Hilfe eines speziellen Schimmels, Penicillium roqueforti, versetzt. Dieser Schimmel ist in den Höhlen der Region natürlich vorhanden und verleiht dem Roquefort seinen charakteristischen blauen Schimmel und den würzigen Geschmack. Nach dem Formen des Käses wird er gestochen, um Löcher zu bilden, die den Schimmel weiter wachsen lassen. Anschließend erfolgt eine Reifezeit von etwa drei Monaten.

Unser Roquefort hat eine cremige Textur und einen intensiven, salzigen Geschmack mit einem ausgeprägten blauen Schimmelaroma. Der Käse kann pur genossen oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Er eignet sich hervorragend als Käseplatte-Begleitung zu frischen Früchten, Nüssen und Honig. Roquefort kann auch in Salaten, auf Pizza, in Quiches oder in Saucen verwendet werden, um ihnen eine würzige Note zu verleihen.

In Bezug auf Weinempfehlungen passt Roquefort gut zu kräftigen, aromatischen Weinen. Einige klassische Begleiter sind süße Dessertweine wie Sauternes oder Portwein. Diese Weine haben eine natürliche Süße, die den salzigen und würzigen Geschmack des Käses ausgleichen kann. Alternativ können auch kräftige Rotweine wie ein Bordeaux oder ein kräftiger Rotwein aus dem Rhône-Tal gut zu Roquefort passen.

Roquefort ist ein geschützter Name und darf nur auf Käse angewendet werden, der in der Region Aveyron hergestellt wurde. Dies verleiht ihm eine besondere Herkunftsbezeichnung und garantiert seine Qualität und Authentizität. AOC Käse seit 1979. 

Käseart: Weichkäse
Labart: Naturlab
Laktoseinfo: Enthält Laktose
Milchbehandlung: Rohmilch
Rinde: Zum Verzehr
Nährwerte

Nährwert per 100g

Kilokalorien 1507 kcal
Kilojoules 364 kJ
Fett 32 g
davon gesättigte Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate 0.5 g
davon Zucker 0.5 g
Protein 19 g
Salz 3.2 g
Allergene
Gluten und daraus gewonnene Erzeugnisse Nein
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse Ja
Zusätzliche Informationen
Fettgehalt in der Trockenmasse: 52% Fett i.Tr. 

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