Ubriaco Al Vino Rosso
Produktinformationen "Ubriaco Al Vino Rosso"
Ubriaco al vino rosso ist ein italienischer Käse, der durch die Reifung in Rotwein getränkt wird.
Der Ubriaco al vino rosso wird hauptsächlich in den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien in Norditalien hergestellt. Es handelt sich um einen Käse aus Kuhmilch, der aus verschiedenen Sorten wie Asiago, Montasio oder Provolone hergestellt werden kann. Nach der traditionellen Käseherstellung wird der Käse in Rotwein, oft aus der Region, eingetaucht und für einen bestimmten Zeitraum darin gereift. Während der Reifung absorbiert der Käse den Geschmack und das Aroma des Weins, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Verzehr:
Ubriaco al vino rosso hat einen intensiven und würzigen Geschmack mit subtilen Noten von Rotwein. Der Käse hat eine halbfeste bis feste Konsistenz und kann je nach Reifezeit variieren. Er eignet sich gut als Tafelkäse und kann pur genossen oder zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Ubriaco al vino rosso passt gut zu frischem Obst, eingelegten Gemüsen, Nüssen und Brot. Er kann auch in der Küche verwendet werden, zum Beispiel in Pastagerichten oder Risotto.
Geschichte:
Die Geschichte von Ubriaco al vino rosso reicht mehrere Jahrhunderte zurück. Es wird angenommen, dass die Tradition entstand, als Bauern ihre Käseräder in Weinlagern aufbewahrten, um sie vor Eindringlingen zu schützen. Dabei kam es zur Entdeckung des interessanten Effekts der Weinreifung auf den Käse.
Der Name "Ubriaco" bedeutet "betrunken" auf Italienisch, was auf den mit Wein getränkten Käse verweist.
Ubriaco al vino rosso ist ein einzigartiger Käse mit einer interessanten Verbindung von Käse- und Weintraditionen. Er bietet eine besondere Geschmackserfahrung und ist ein beliebtes Produkt in Italien.
| Käseart: | Hartkäse |
|---|---|
| Labart: | Mikrobiell |
| Laktoseinfo: | Laktosefrei |
| Milchbehandlung: | Pasteurisiert |
| Rinde: | Nicht zum Verzehr |
Nährwert per 100g
| Kilokalorien | 349 kcal |
| Kilojoules | 1.542 kJ |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Protein | 31 g |
| Salz | 2 g |
| Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse | Ja |
| Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse | Ja |
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