Spezialitäten

Dieser Käse ist etwas ganz besonderes ! Er reift im Bio-Almwiesenheu, welches dem Käse dieses einzigartiges frische Heuaroma verleiht. Der etwas buttrige Käseteig zergeht auf der Zunge!Insgesamt ist der Heukäse ein sehr leckerer Käse der gut zu einem Glas Wein und einem frischem Baguette oder Bauernbrot passt. Probieren Sie dieses einzigartige Geschmackserlebnis!

Als Grundlage für diese Spezialität verwenden wir italienischen Mozzarella und trockenes Buchenholz. Durch die spezielle Räuchertechnik entsteht diese längliche Form, die ein wenig an einen Maiskolben erinnert. Tipp: Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben und reichen dazu Antipasti, zum Beispiel getrocknete Tomaten in guter Qualität. 

Dieser besondere Ziegenkäse ist ca. 3 Wochen gereift und weist außen auf der Rinde einen typischen weißen Camembertschimmel auf. Der Ziegenofenkäse eignet sich perfekt zum Backen im Ofen, als Vorspeise oder in Kombination mit einem Salat als Hauptspeise. Den Käse bereitest du am besten im Backrohr - vorgeheizt auf  ca.  180 Grad Celsius - zu. Den Ofenkäse für 10-15 Minuten in eine Auflaufform oder eine gusseiserne Pfanne legen und backen bis der Käse warm und weich ist. Alternativ kannst du den Käse in einer beschichtete Bratpfanne anbraten.Sobald der Käse weich und leicht gebräunt ist, kannst du Ihn mit Weißbrot oder Kartoffeln zu einem frisch angemachten Feld- oder Blattsalat als Vorspeise oder leichten Snack genießen! >>100% Ziegenmilch<< 

Der Ziegenofenkäse mit CRANBERRY  ist die süßere Variante vom Ofenkäse und  ca. 3 Wochen gereift und weist außen auf der Rinde einen typischen weißen Camembertschimmel auf. Der Ziegenofenkäse eignet sich perfekt zum Backen im Ofen, als Vorspeise oder in Kombination mit einem Salat als Hauptspeise. Den Käse bereitest du am besten im Backrohr - vorgeheizt auf  ca.  180 Grad Celsius - zu. Den Ofenkäse für 10-15 Minuten in eine Auflaufform oder eine gusseiserne Pfanne legen und backen bis der Käse warm und weich ist.  Alternativ kannst du den Käse in einer beschichtete Bratpfanne anbraten. Sobald der Käse weich und leicht gebräunt ist, kannst du Ihn mit Weißbrot oder Kartoffeln zu einem frisch angemachten Feld- oder Blattsalat als Vorspeise oder leichten Snack genießen!   >>100% Ziegenmilch<<

Unser Ziegenfrischkäse in Kräuteröl ist eine köstliche und vielseitige Delikatesse, die sich perfekt als Aufstrich oder Zutat in verschiedenen Gerichten eignet. Das kaltgepresste griechische Olivenöl verleiht dem Käse einen intensiven Geschmack und sorgt für eine angenehme Konsistenz.Hier sind einige Verwendungsmöglichkeiten für unseren Ziegenfrischkäse in Kräuteröl:-Aufstrich: Streichen Sie den Ziegenfrischkäse auf frisches Brot, Baguette oder Cracker. Die Aromen des Kräuteröls verleihen dem Käse einen zusätzlichen Geschmackskick.-Salat: Schneiden Sie den Ziegenfrischkäse in kleine Stücke und geben Sie ihn zu grünen Salaten oder gemischten Salaten. Das Kräuteröl dient dabei als Dressing und verleiht dem Salat einen aromatischen Geschmack-Pasta: Mischen Sie den Ziegenfrischkäse mit etwas Nudelwasser, um eine cremige Sauce für Pasta zu erhalten. Fügen Sie das Kräuteröl hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Sie können auch frische Kräuter und gewürfelte Tomaten hinzufügen, um die Sauce weiter aufzupeppen.-Grillen: Verwenden Sie den Ziegenfrischkäse als Füllung für gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Auberginen. Das Kräuteröl verleiht den gegrillten Gerichten einen perfekten Geschmack.Es ist wichtig zu beachten, dass unser hausgemachter Ziegenfrischkäse in Kräuteröl nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, um die Frische und Qualität zu erhalten. Bei Bedarf das Olivenöl kontrollieren um sicherzustellen dass es nicht ranzig geworden ist.Genießen Sie den Ziegenfrischkäse und lassen Sie Ihrer Kreativität bei der Verwendung freien Lauf!

Bunkerziege klingt interessant! Unser Bunker Ziegenkäse ist ca. 10 Monate gereift und leicht brüchig mit leichten Kristallen. Auf der Zunge hat er einen schönen cremigen Schmelz. Der Bunkerziegenkäse besticht durch seinen cremigen Schmelz und leicht karamelligen, parmesanartigen Geschmack.  Der Käse wird aus pasteurisierter Milch hergestellt. Sein Mindestfettgehalt liegt bei 55 % in der Trockenmasse.  Der Bunkerziegenkäse eignet sich als Dessertkäse zum Genießen mit Freunden, auf der Käseplatte und vieles mehr... Herstellung: Der Bunkerziegenkäse wird in einem alten Militärbunker gereift, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es handelt es sich um einen Hartkäse, der aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt wird. Der Käse wird nach der Herstellung zum Reifen in einem Bunker eingelagert um dort zu reifen. Verwendung: Der Bunkerziegenkäse ist ein vielseitiger Käse, der auf verschiedene Arten genossen werden kann. Er eignet sich gut als Tafelkäse und kann pur oder auf Crackern serviert werden. Aufgrund seines „modernen Geschmacks“ kann er auch in Salaten oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Der Bunkerziegenkäse kann sowohl warm als auch kalt genossen werden. Lagerung: Um die Qualität und den Geschmack der Bunkerziege zu erhalten, ist eine richtige Lagerung wichtig. Der Käse sollte im Käsepapier im Kühlschrank aufbewahrt werden. Idealerweise wird er in Pergamentpapier eingewickelt, um Feuchtigkeit zu absorbieren und gleichzeitig den Käse „atmen“ zu lassen. Mit dieser Lagermethode kann der Käse etwas an der Aussenseite antrocknen, jedoch wird er nicht schimmelig. Es wird empfohlen, den Käse vor dem Verzehr auf Raumtemperatur zu bringen, um sein volles Aroma zu entfalten. Weinempfehlung: Die Wahl des passenden Weins zur Begleitung der Bunkerziege hängt von persönlichen Vorlieben ab. Allgemein harmoniert Ziegenkäse gut mit Weißweinen. Ein frischer, säurebetonter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Riesling kann die Geschmacksnoten des Käses ergänzen. Alternativ kann auch ein leichter Rotwein wie ein Pinot Noir eine gute Wahl sein. Es ist empfehlenswert, verschiedene Kombinationen auszuprobieren, um die beste Wein-Käse-Paarung für Ihren Geschmack zu finden. Im Alter besser: Wie viele Hartkäsesorten entwickelt auch die Bunkerziege mit zunehmendem Alter mehr Komplexität und Tiefe im Geschmack. Die Reifezeit kann von einigen Monaten bis zu mehreren Jahren reichen. Während des Reifeprozesses entwickeln sich Aromen und Textur weiter, und der Käse wird kräftiger und intensiver. Wenn Sie einen stärkeren und würzigeren Geschmack bevorzugen, sollten Sie länger gereiften Bunkerziegenkäse kaufen.

Honig aus Niederbayern. Entdecken Sie unseren unvergleichlichen Honig, der sorgfältig von unseren lokalen Imkern in den idyllischen Wäldern und blühenden Landschaften Niederbayerns geerntet wird.Unser Highlight: Echter niederbayerischer Honig! Dieser einzigartige Honig vereint die köstlichen Düfte von wilden Blüten und den reichen Aromen des Waldes zu einem unvergesslichen Genusserlebnis. Jedes Glas ist ein Ausdruck von Handwerkskunst und Liebe zur Natur.Unsere Imker pflegen ihre Bienenvölker mit größter Sorgfalt, um sicherzustellen, dass der Honig höchster Qualität und Reinheit ist. Wir setzen auf nachhaltige Praktiken und unterstützen die Biodiversität unserer Region, denn wir glauben, dass die Gesundheit der Bienen mit der Gesundheit unserer Umwelt verbunden ist.Bestellen Sie noch heute und lassen Sie sich von der unverwechselbaren Süße Niederbayerns verzaubern. Wir versprechen Ihnen nicht nur Honig, sondern ein authentisches Stück Natur in jedem Glas.

Black Lemon Käse  Tauchen Sie ein in ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis mit unserem Black Lemon Käse. Dieser einzigartige Käse besticht durch seinen tiefschwarzen Teig, der sofort ins Auge fällt. Doch nicht nur das Aussehen ist besonders – der Käse überrascht mit einem erfrischenden Zitronengeschmack, der eine perfekte Balance zwischen Säure und Cremigkeit bietet. Eigenschaften:• Farbe: Tiefschwarz• Geschmack: Erfrischend zitronig• Textur: Cremig und geschmeidig• Besonderheit: Ein echter Hingucker und Gaumenschmaus.Ideal für Käseliebhaber, die das Außergewöhnliche suchen. Perfekt als Highlight auf jeder Käseplatte oder als besondere Zutat in kreativen Rezepten.Weinempfehlung: Ein spritziger Sauvignon Blanc oder ein trockener Riesling harmonieren wunderbar mit dem erfrischenden Zitronengeschmack des Käses.Brot: Ein knuspriges Baguette oder ein mildes Sauerteigbrot ergänzen die cremige Textur des Käses perfekt.Obst: Frische Feigen, Trauben oder Birnenscheiben bieten eine süße Note, die den Zitronengeschmack des Käses unterstreicht.Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse sorgen für einen angenehmen Crunch und runden das Geschmackserlebnis ab.Diese Kombinationen heben die besonderen Aromen des Black Lemon Käses hervor und bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis 😊.Hier sind einige interessante Details zur Herstellung:Der Käse basiert auf einem Gouda, der traditionell aus Kuhmilch hergestellt wird.Färbung: Die tiefschwarze Farbe des Käses wird durch die Zugabe von Aktivkohle erreicht. Diese natürliche Zutat ist nicht nur für die Farbe verantwortlich, sondern verleiht dem Käse auch eine besondere Textur. Aromatisierung: Während des Herstellungsprozesses wird Zitronensaft hinzugefügt, um dem Käse seinen charakteristischen, erfrischenden Geschmack zu verleihen. Reifung: Der Käse reift etwa 2 Monate lang. Während dieser Zeit entwickeln sich die Aromen und die Textur des Käses wird cremig und geschmeidig. Der Black Lemon Käse ist somit nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis, das durch die Kombination von Aktivkohle und Zitronensaft entsteht.

OLIVEN nach Spanischer Art genießen Sie unsere Oliven nach Spanischer Art, welche wir nach eigenem Rezept sorfältig einlegen. Wir verwenden nur gute Zutaten, wie zum Beispiel frischen Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmelsamen, Petersilie und weitere Gewürze für unsere Oliven. Perfekt im Sommer für Ihren Salat, als Snack, für Tapas Abende mit Freunden, oder als Zutat in Ihren Lieblingsgerichten. Unser verwendetes, hochwertiges Olivenöl kann als Salatmarinade oder mit etwas Weißbrot "getunkt" genossen werden. 

🌶️ Piment d’Espelette – Ferme ElharraAromatisch, edel und unverwechselbar – das rote Gold des Baskenlands.Das Piment d’Espelette von der Ferme Elharra stammt aus der traditionsreichen Region Espelette im französischen Baskenland, wo seit Jahrhunderten mit Leidenschaft und Erfahrung Chili angebaut und schonend verarbeitet wird.💡 Besonderheiten:Geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP – Appellation d’Origine Protégée)Sorgfältig von Hand geerntet und sonnengetrocknetFeines, leicht rauchiges Aroma mit angenehmer FruchtigkeitMilder bis mittlerer Schärfegrad – perfekt ausgewogen🍽️ Verwendung:Das Piment d’Espelette ist vielseitig einsetzbar – als feine Würze fürKäse und ButtervariationenFleisch, Fisch oder GemüsegerichteDips, Dressings oder MarinadenEin kleiner Hauch genügt, um Gerichten eine edle, aromatische Wärme zu verleihen – ohne zu überdecken, sondern zu veredeln.

KALAMATA OLIVEN Unsere Kalamata Oliven ohne Stein überzeugen durch ihren echten, naturbelassenen Charakter. Sie stammen aus der Region Kalamata und werden nicht künstlich geschwärzt. Ihre dunkle Farbe ist vollkommen natürlich – ebenso wie ihr intensives, leicht fruchtiges Aroma.Durch die schonende Verarbeitung bleiben Geschmack, Biss und wertvolle Inhaltsstoffe erhalten. Entsteint sind sie besonders praktisch für Küche und Genuss: direkt verwendbar, ohne Kompromisse bei Qualität und Herkunft.Geschmack & Charaktervollmundig, leicht fruchtigfein-herb mit angenehmer Salznotesaftig mit festem FruchtfleischVerwendungsempfehlungklassisch als Antipasti mit Olivenöl & Kräuternperfekt für Salate (griechisch, mediterran, Tomate-Mozzarella)ideal zu Käseplatten, besonders zu Schaf- und Hartkäsezum Kochen & Backen: Pasta, Tapenade, FocacciaQualität auf einen Blick ohne Steinnicht geschwärzt (keine Farbstoffe)naturbelassen & aromatischvielseitig einsetzbarEin ehrliches mediterranes Produkt – pur, authentisch und voller Geschmack.

Unser Bio Hofkäse Knoblauch-Chili ist ein echter Genuss für alle, die es aromatisch, aber nicht zu scharf mögen. Hergestellt aus bester Bio-Rohmilch und traditionell im Naturkeller gereift, entwickelt er ein wunderbar ausgewogenes Geschmacksbild, vollmundig, cremig und mit einer feinen, angenehmen Schärfe.Die Kombination aus aromatischem Knoblauch und sanftem Chili fügt sich harmonisch in den Käseteig ein – nichts dominiert, alles ergänzt sich. Genau so, wie guter Käse sein soll. Regional produziert, mit viel Handwerk und Ruhe gereift.Geschmack & Charakterwürzig-pikant mit angenehmer Chili-NoteKnoblauch präsent, aber nicht aufdringlichleichte, angenehme Schärfe im Abgangnaturgereifte Rinde aus dem KellerHerstellungBio-Rohmilchhandwerklich gefertigtNaturkellerreifung für Tiefe & Charakterregional produziertVerwendung & Genussperfekt auf der Brotzeitplatteideal zu Bauernbrot, Baguette oder Ciabattaleicht geschmolzen ein Traum auf Flammkuchen oder ToastEin Käse für alle, die Würze lieben – ehrlich, regional und mit Charakter

Der Black CHEDDAR ist ein extra gereifter Cheddar-Käse, der für seinen kräftigen Geschmack und seine cremige Konsistenz bekannt ist. Beschreibung: Der Black Cheddar ist ein handwerklich hergestellter Cheddar-Käse aus Wales. Er zeichnet sich durch seine tiefschwarze Wachsaußenschicht aus, die ihm sein markantes Aussehen verleiht. Unter der Wachsschicht verbirgt sich ein goldgelber Käseteig, der eine cremige Textur und einen reichhaltigen Geschmack aufweist. Der Black Bomber wird aus bester Milch von walisischen Kühen hergestellt und reift über einen längeren Zeitraum, um seinen intensiven Geschmack zu entwickeln. Herstellung: Der Black Cheddar wird nach traditioneller Methode hergestellt, bei der frische Milch sorgfältig gesammelt und pasteurisiert wird. Anschließend wird der Käseteig geschnitten und in Formen gepresst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Der Cheddar wird dann gesalzen und gereift, um seinen einzigartigen Geschmack und seine Konsistenz zu entwickeln. Lagerung: Um die Qualität und Frische des Black Cheddar zu erhalten, sollte er im Kühlschrank bei einer Temperatur von 4-8°C gelagert werden. Nach dem Anschneiden kann der Käse in Frischhaltefolie oder Wachspapier gewickelt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Gute Haltbarkeit: Der Black Cheddar hat eine lange Haltbarkeit. Ungeöffnet kann er im Kühlschrank mehrere Wochen oder sogar Monate lang aufbewahrt werden. Nach dem Anschneiden bleibt er für etwa 2-3 Wochen frisch, wenn er richtig gelagert wird. Geschenk: Der Black Cheddar eignet sich hervorragend als Geschenk für Käseliebhaber und Feinschmecker. Das elegante Erscheinungsbild mit der schwarzen Wachsaußenschicht macht ihn optisch ansprechend. Er kann allein oder als Teil eines Geschenkkorbs mit anderen delikaten Lebensmitteln präsentiert werden. Verzehrempfehlung: Der Black Cheddar kann auf verschiedene Arten genossen werden. Er eignet sich perfekt als Bestandteil einer Käseplatte oder kann auch für Sandwiches, Burger oder Aufläufe verwendet werden. Sein intensiver Geschmack passt gut zu süßen oder salzigen Begleitern wie Früchten, Nüssen oder Crackern. Passende Getränke: Der Black Cheddar harmoniert gut mit einer Vielzahl von Getränken. Ein kräftiger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Malbec kann seine Aromen ergänzen. Für Bierliebhaber passt ein kräftiges IPA oder ein bernsteinfarbenes Ale gut dazu. Natürlich kann der Käse auch mit einem Glas Whisky oder einem trockenen Apfelwein genossen werden.