Ein wunderbar cremiger und weicher Käse mit schneeweißer flaumiger Rinde bedeckt, der mit zunehmender Reifezeit  immer geschmeidiger im Teig wird.  Der Käse  behält durch sein spezielles Herstellungsverfahren (Ultrafiltration) alle Nährstoffe der Milch und hat einen höheren Gehalt an Eiweiß, Vitamine und Calcium als andere Weichkäse.  Der Käse ist LAKTOSEFREI !  

ST. NECTAIRE FERMIER Es gibt viele Saint Nectaire aus Bauernherstellung - aber dieser hier ist etwas ganz besonderes. Er reift mindesten 3 Wochen auf Stroh und wird aus der Morgen und Abendmilch hergestellt. Die dünne Rinde ist mit einem weißgrauen Schimmel überzogen, der auf natürliche Weise in dem feuchtem Klima entsteht. 

Unser Bio Kornblumenkäse wird in Dänemark hergestellt von der Käserei Thise Mejeri, und ist ein unglaublich cremiger Blauschimmelkäse mit einem milden Geschmack. Der Bio Kornblumenkäse wird aus hochwertiger Bio-Kuhmilch hergestellt, die von lokalen Bauernhöfen in Dänemark stammt. Die Käserei Thise Mejeri ist bekannt für ihre nachhaltige Landwirtschaft und ihr Engagement für ökologische Produktion.Der Käse zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz aus, die sich gut zum Streichen oder Schmelzen eignet. Die blauschimmeligen Adern durchziehen den Käse und verleihen ihm einen charakteristischen Geschmack, der sowohl würzig als auch mild ist. Der Bio Kornblumenkäse passt gut zu verschiedenen Weinsorten. Aufgrund seines milden Geschmacks können sowohl Weiß- als auch Rotweine gut dazu harmonieren. Einige beliebte Optionen sind ein leichter Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein milder Rotwein wie Pinot Noir. Es ist immer eine persönliche Vorliebe, welche Wein- und Käsekombination am besten schmeckt, daher können Sie gerne verschiedene Sorten ausprobieren, um Ihre perfekte Kombination zu finden.  

Camembert de Normandie ist ein weicher, cremiger Käse, der aus Kuhmilch hergestellt wird und aus der Normandie in Frankreich stammt. Er ist nach dem Dorf Camembert benannt, aus dem der Käse stammen soll. Camembert de Normandie hat einen reichen, buttrigen Geschmack und ein leicht erdiges Aroma. Der Käse reift normalerweise etwa drei Wochen lang, während dieser Zeit entwickelt er eine blumige Rinde und ein weiches, flüssiges Inneres. Zur Herstellung von Camembert de Normandie wird normalerweise Rohmilch verwendet, obwohl einige Hersteller möglicherweise pasteurisierte Milch verwenden. Die Milch wird zunächst erhitzt und dann mit Lab und Starterkulturen versetzt. Der Quark wird dann geschnitten und in kleine Runden geformt, die abtropfen gelassen werden und eine dünne Rinde entwickeln. Der Käse wird dann in einer kühlen, feuchten Umgebung gereift, während dieser Zeit reift er weiter und entwickelt seinen charakteristischen Geschmack und seine charakteristische Textur. Camembert de Normandie wird oft als Dessertkäse genossen, serviert mit knusprigem Brot, frischem Obst und einem Glas Wein. Es kann auch zum Kochen verwendet werden und verleiht Gerichten wie Omeletts, Quiches und Nudelgerichten einen reichhaltigen, cremigen Geschmack

BAUERNSTOLZ. Dieser Weichkäse ist in seiner Cremigkeit kaum zu übertreffen.  Die Rinde ist mit Rotkultur und Weißschimmel behandelt. Der weiße Camembertschimmel nimmt der Rotkultur die "Würze".

Der Cailladou ist ein halbfester Schnittkäse, welcher mit Rosmarin und Knoblauch verfeinert ist. Auf der Rinde entwickelt sich während der Reife ein weißer Cambembertschimmel, welcher mitgegessen werden kann. Der Knoblauch passt sehr gut zu dem Käse und ist nicht zu aufdringlich. Normalerweise bin ich auf kein Freund von Knoblauch im Käse, aber bei diesem Käse ist das sehr harmonisch mit den Kräutern. Der Käse sollte auf keiner Käseplatte fehlen. 

Der Taleggio reift in feuchten Grotten, dadurch entsteht an der Oberfläche der typische Schimmel.Es ist einer der ältesten Käse italiens. D.O.C. Käse seit 1988. Die Naturrinde ist eßbar. Durch seine Konsistenz und Geschmack eignet sich der Käse auch wunderbar als Belag auf der Pizza oder zum Überbacken von Rigatoni. Den Taleggio Käse kaufen - die Geschichte hinter dem KäseWenn Sie Taleggio Käse kaufen, erwerben Sie ein Stück Geschichte, denn dieser Käse wurde schon im 10. Jahrhundert in einem Alpental, dem Val Taleggio, in der Lombardei hergestellt und hat damit eine lange Tradition. Somit zählt er zu den ältesten Weichkäsesorten weltweit und ist ein Inbegriff an handwerklich perfekter Käserei. Bis heute wird er nach alter Rezeptur und mit viel Liebe und Sorgfalt produziert. Dafür wird aus gesäuerter Milch und Lab die Gallerte, auch Dickete genannt, hergestellt. Diese wird unter Zuhilfenahme der Käseharfe in etwa haselnussgroße Stücke zerteilt. Der so entstandene Bruch wird in Formen gefüllt, wo er, nachdem er sich gesetzt hat, mit einem Prägestempel gekennzeichnet wird.Bevor Sie den Taleggio Käse kaufen können, muss er noch ca. sechs bis zehn Wochen reifen. Dies geschah früher in feuchten kalten Höhlen. Heutzutage verbringt der Käse die Reifezeit meist unter höhlenähnlichen Bedingungen in Reifekammern. Während dieser Zeit wird er mehrfach mit Salzwasser und Rotschmiere-Kulturen gewaschen, wodurch er seine rosa bis orangefarbene Rinde erhält. Diese Bearbeitung erfolgt per Handarbeit mit Schwämmen und wird bis heute nicht maschinell durchgeführt.Die Lombardei – eine Region mit vielen kulinarischen HighlightsDie Lombardei, die Herkunftsregion des Taleggio Käse, hat viele kulinarische Genüsse hervorgebracht, so dass sich ein genauerer Blick auf diesen Teil im Norden Italiens lohnt. Insgesamt besteht die Lombardei aus elf Provinzen und hat in ihrer Mitte die wunderschöne Hauptstadt Mailand. Mit der atemberaubenden, durch die Seen Lago Maggiore, Luganersee, Comersee und Iseosee geprägten, Landschaft bildet diese Region eine wunderbare Kulisse für erholsame Urlaube. Doch die Lombardei sticht vor allem durch ihre köstlichen Produkte, die ihr entspringen, hervor. So können Sie dank ihr nicht nur den Taleggio Käse kaufen, sondern auch der Parmigiano Reggiano und der Mascarpone kommen aus diesem Teil Italiens. Auch diverse Wurst- und Schinkenspezialitäten fanden ihren Ursprung hier.Rezepte für die Sie den Taleggio Käse kaufen könnenVom Geschmack her ist dieser Käse sehr kräftig und würzig, so dass man ihn hervorragend mit fruchtigen Komponenten kombinieren kann. So kann man zum Taleggio Käse wunderbar Birnen und Honig kaufen, um daraus eine süße Pizza zuzubereiten. Auch ein Risotto mit Feigen und Nüssen bildet ein excellentes Gaumenerlebnis, da diese Käsesorte einen wundervoll cremigen Schmelz mit sich bringt. Alternativ können Sie mit diesem Käse selbstverständlich auch ein herzhaftes Risotto mit Steinpilzen zaubern. Aber nicht nur vegetarische Gerichte bekommen durch den Taleggio den letzten Schliff. Probieren Sie ihn doch einmal als Käsekruste auf einem Kalbsrückensteak oder als Füllung zusammen mit Pflaumen für ausgefallene Rindsrouladen. Auch für ein Wildgulasch mit Preiselbeeren können Sie den Taleggio Käse kaufen. Möchten Sie es etwas schlichter halten, können Sie ihn natürlich auch einfach pur oder mit einem Stück knusprigem Baguette genießen. Probieren Sie diesen aromatischen Käse und lassen Sie sich von seinem Geschmack mit auf eine kulinarische Reise nehmen. Wenn Sie die Augen schließen, entfaltet er die Geschmäcker Italiens in Ihrem Mund.Eine kleine GetränkeempfehlungWenn Sie zu dem Taleggio Käse einen Wein kaufen möchten, sollten Sie zu einem samtigen Rotwein, wie dem Cuvée Chateau Rouge mit seinen Aromen von Schwarzer Johannisbeere oder einem Pinot Noir mit einem Geschmack nach Brombeeren und Nüssen greifen. Bevorzugen Sie dagegen einen Weißwein, wäre der Chianti Classico mit seinen würzig herben Aromen eine gute Wahl. Wenn Sie zu dem Taleggio Käse lieber ein Bier genießen möchten, können wir Ihnen beispielsweise das Ecker Bräu Wilderer dunkel oder auch das Humorator Doppelbock von Hacklberg empfehlen, da es mit seinen Röst- und Schokoladenaromen auf der Zunge ein perfektes Gegenspiel zur würzigen Cremigkeit des Käses bildet. Sollten Sie lieber eine alkoholfreie Getränkevariante zu dem Käse genießen wollen, würde sich eine selbstgemachte Limonade aus Himbeeren und Minze anbieten. Auch Getränke mit Aromen von Honig und Aprikose oder Erdbeere und Brombeere eignen sich bestens.

Dieser besondere Ziegenkäse ist ca. 3 Wochen gereift und weist außen auf der Rinde einen typischen weißen Camembertschimmel auf. Der Ziegenofenkäse eignet sich perfekt zum Backen im Ofen, als Vorspeise oder in Kombination mit einem Salat als Hauptspeise. Den Käse bereitest du am besten im Backrohr - vorgeheizt auf  ca.  180 Grad Celsius - zu. Den Ofenkäse für 10-15 Minuten in eine Auflaufform oder eine gusseiserne Pfanne legen und backen bis der Käse warm und weich ist. Alternativ kannst du den Käse in einer beschichtete Bratpfanne anbraten.Sobald der Käse weich und leicht gebräunt ist, kannst du Ihn mit Weißbrot oder Kartoffeln zu einem frisch angemachten Feld- oder Blattsalat als Vorspeise oder leichten Snack genießen! >>100% Ziegenmilch<< 

Der Ziegenofenkäse mit CRANBERRY  ist die süßere Variante vom Ofenkäse und  ca. 3 Wochen gereift und weist außen auf der Rinde einen typischen weißen Camembertschimmel auf. Der Ziegenofenkäse eignet sich perfekt zum Backen im Ofen, als Vorspeise oder in Kombination mit einem Salat als Hauptspeise. Den Käse bereitest du am besten im Backrohr - vorgeheizt auf  ca.  180 Grad Celsius - zu. Den Ofenkäse für 10-15 Minuten in eine Auflaufform oder eine gusseiserne Pfanne legen und backen bis der Käse warm und weich ist.  Alternativ kannst du den Käse in einer beschichtete Bratpfanne anbraten. Sobald der Käse weich und leicht gebräunt ist, kannst du Ihn mit Weißbrot oder Kartoffeln zu einem frisch angemachten Feld- oder Blattsalat als Vorspeise oder leichten Snack genießen!   >>100% Ziegenmilch<<

Chabichou du Poitou - Ziegenkäse aus Frankreich Tauchen Sie ein in die Welt der französischen Käsekunst mit unserem exquisiten Chabichou du Poitou. Dieser edle Ziegenkäse aus der Region Poitou-Charentes ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker und Käseliebhaber. Geschmack:Chabichou du Poitou ist bekannt für seinen zarten, cremigen Geschmack mit einer milden, leicht säuerlichen Note. Die Käsetextur ist samtig und glatt, während das Innere des Käses eine leicht krümelige Konsistenz aufweist. Die Aromen sind geprägt von zarten Ziegenmilchnoten, die mit zunehmendem Reifegrad an Intensität gewinnen.Herkunft:Unser Chabichou du Poitou stammt aus der Region Poitou-Charentes im Westen Frankreichs, die für ihre hervorragenden Ziegenkäse bekannt ist. Hier werden die Ziegen von erfahrenen Bauern gehalten, die sich auf die Herstellung von Ziegenmilchspezialitäten spezialisiert haben.Reifung:Der Chabichou du Poitou reift traditionell in speziellen Reifekellern der Region. Wir bieten Ihnen sorgfältig ausgewählte Chabichou Käse, die ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Dies garantiert ein vollmundiges Geschmackserlebnis und eine perfekte Textur.Genussvorschläge:Genießen Sie Chabichou du Poitou auf eine Vielzahl von Arten. Servieren Sie ihn auf einem französischen Baguette mit frischen Früchten oder Honig für einen köstlichen Kontrast von Süße und Herzhaftigkeit. Er eignet sich auch auf Käseplatten oder als Beilage zu einem Glas trockenen Weißweins.Verpackung: Unser Chabichou du Poitou wird sorgfältig verpackt, um seine Frischeund Qualität zu bewahren. Jedes Stück wird einzeln in speziellem Käsepapier verpackt, um den vollen Geschmack zu erhalten.Überzeugen Sie sich selbst von der Eleganz und dem Geschmack dieses französischen Käseschatzes und bestellen Sie Ihren Chabichou du Poitou noch heute

Ziegencamembert, handgeschöpft, aus silofreier HeumilchUnser köstlicher Ziegencamembert ist aus 100% pasteurisierter Ziegen-Heumilch hergestellt. Er hat ein besonderes mildes Ziegenaroma und eine feine Champignon-Note. Der Camembert wird von erfahrenen Käsemeistern sorgfältig gekäst und reift in den Reifekellern für ca. 4 Wochen. Dabei entwickelt er seine weiße Edelschimmelrinde und seine cremige Konsistenz.Unser Ziegencamembert ist ideal für Käseplatten, Salate, Sandwiches oder einfach pur auf frischem Brot. Er passt hervorragend zu fruchtigen Chutneys, Nüssen oder Honig. Als Getränkeempfehlung eignen sich trockene Weißweine wie Riesling oder Sauvignon Blanc, oder fruchtige Rotweine wie Merlot oder Pinot Noir.Genießen Sie diesen Ziegencamembert aus Heumilch, der nach traditioneller Art gefertigt wird und den Ziegen eine artgerechte Haltung und Fütterung garantiert. Er ist ein echter Genuss für alle Käseliebhaber!

Der handwerklich hergestellte Walnußbrie ist je nach Reifestufe quarkig, milchig, frisch und wird mit zunehmender Reife cremig und weich.  Der Walnußbrie ist mit gehackten Walnußkernen im Käseteig verfeinert. Die Jahrelange Erfahrung der Käsemeister und kontinuierliche Rezeptopimierungen machen diesen Brie so einzigartig im Geschmack. Die knackigen Walnüsse harmonieren perfekt mit der Milde des Brie´s und geben ihm eine zart - nussige Note. Auf der Käseplatte oder als Grundlage für ein Sandwich ist der Walnußbrie bestens geeignet. 

Unser Brie de Meaux, einer der bekanntesten französischen Käse, stammt aus der Region Île-de-France, genauer gesagt aus der Stadt Meaux. Die Geschichte dieses Käses reicht bis ins 8. Jahrhundert zurück, und er ist nach wie vor eng mit der traditionellen Käseherstellung in der Region verbunden.Herstellung: Brie de Meaux wird aus frischer Rohmilch von Kühen hergestellt, die hauptsächlich in den umliegenden Weideflächen grasen. Die Milch wird zunächst schonend gesammelt und dann mit Lab versetzt, um sie zu gerinnen. Die geronnene Milch wird in große Formen gegossen, wo sie eine natürliche Rinde entwickelt. Während des Reifungsprozesses wird der Käse regelmäßig kontrolliert, ob sich der typische Weißschimmel bildet um den einzigartigen Geschmack und die Textur zu entwickeln.Geschmack: Brie de Meaux zeichnet sich durch einen reichen und cremigen Geschmack aus. Der Käse hat eine weiche, buttrige Konsistenz und schmilzt förmlich auf der Zunge. Die Aromen sind delikat und vielschichtig, mit einer leichten Pilznote und einer dezenten, leicht süßlichen Nuance. Der Käse entfaltet einen leicht würzigen Abgang, der aber nicht überwältigend ist.Verwendung: Brie de Meaux eignet sich hervorragend als Bestandteil einer Käseplatte oder als Zutat in verschiedenen Gerichten. Er kann auf einem frischen Baguette genossen oder mit Früchten wie Birnen oder Trauben kombiniert werden. Brie de Meaux eignet sich auch als Zutat in warmen Gerichten wie Quiches oder gratiniert auf Toast.Weinempfehlung: Um den Geschmack des Brie de Meaux zu ergänzen, empfiehlt sich ein leichter bis mittelschwerer Wein. Traditionell wird er gerne mit französischen Weinen aus der Region getrunken. Ein Champagner oder ein eleganter Burgunder, wie ein Chardonnay oder ein Pinot Noir, passen hervorragend zum cremigen und delikaten Geschmack des Brie de Meaux. Die Weinwahl hängt jedoch auch von persönlichen Vorlieben ab, und es ist durchaus möglich, andere Weinsorten mit dem Käse zu kombinieren, solange sie nicht zu stark oder zu tanninreich sind, um den feinen Geschmack des Käses nicht zu überdecken.Genießen Sie den Brie de Meaux aus Rohmilch und lassen Sie sich von seinem unverwechselbaren Geschmack und seiner raffinierten Textur verführen!

Der in der faszinierenden Landschaft Kampaniens produzierte Büffelmilch-Mozzarella besticht mit seinem aromatischem Geschmack. Er verzaubert Gaumen, Auge und Nase.  Die Oberfläche ist glatt und glänzend, ohne Rinde.  Die Teig weist aufeinanderliegende Schichten auf, die beim Schneiden und leichtem Druck einen Teil der enthaltenen Frischmilch von sich geben.  Ob klassisch als Caprese angerichtet, oder auf der Pizza - der Mozzarella die Buffala ist aus der italienischen Küchen nicht mehr wegzudenken.   Herstellung: Büffelmozzarella wird aus der Milch von Wasserbüffeln hergestellt. Die Milch wird zunächst pasteurisiert und mit Lab oder Zitronensäure versetzt, um sie zu gerinnen. Anschließend wird die geronnene Milch in kleine Stücke geschnitten und in heißem Wasser geknetet, um den charakteristischen geschmeidigen Teig zu bilden. Der Teig wird dann in einzelne Kugeln geformt und in Salzlake gereift.  Verwendung: Büffelmozzarella ist aus der Italienischen Küche nicht mehr wegzudenken. In klassischen Gerichten wie zum Beispiel Caprese, wo er mit Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl kombiniert wird. Büffelmozzarella kann auch auf Pizzen, in Pastagerichten oder als Belag für Bruschetta verwendet werden. Er hat einen milden, cremigen Geschmack und eine weiche, zarte Textur.  Lagerung: Büffelmozzarella sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist wichtig, ihn in seiner Originalverpackung oder in einer mit Salzlake gefüllten luftdichten Behälter aufzubewahren, um ihn frisch und feucht zu halten. Vor dem Verzehr sollten Sie den Mozzarella etwa 30 Minuten vor Raumtemperatur ruhen lassen, um sein volles Aroma und seine Konsistenz zu entfalten.  Getränkeempfehlung: Büffelmozzarella harmoniert gut mit leichten, frischen und säurebetonten Weißweinen. Ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio ist eine gute Wahl, um die zarte Cremigkeit des Mozzarellas auszugleichen. Alternativ können auch leichte Rosé-Weine oder ein Prosecco gut zu Büffelmozzarella passen. Wenn Sie lieber alkoholfreie Getränke bevorzugen, können Sie auch mineralwasser mit Kohlensäure oder ein erfrischenden Zitronen- oder Limonadengetränk in Betracht ziehen. Bitte beachten Sie, dass diese Empfehlungen allgemein sind und persönliche Vorlieben variieren können. Es lohnt sich, verschiedene Kombinationen auszuprobieren, um die beste Getränkebegleitung für Ihren Büffelmozzarella zu finden.